Cultivo y sembrío de Yacón Orgánico, 45 accesiones del banco de germoplasma del CIP

Mejorar la producción, procesamiento y comercialización del yacón orgánico, promoviendo su cultivo como una alternativa sostenible y rentable para los agricultores de la región. En alianza con el CIP y CONCYTEC, evaluamos la adaptabilidad y rendimiento de 45 accesiones de yacón en Vista Florida, Pataz, analizando su comportamiento en campo y su calidad nutricional con enfoque en su potencial nutracéutico. Ade - más, implementamos una planta piloto para procesar jarabe orgánico, agregando valor al cultivo bajo estándares de certificación. Fortalecimos las capacidades técnicas de los productores en cultivo, post-cosecha y procesamiento, promo - viendo la creación de una microempresa para comercializar jarabe orgánico en mercados especializados. Este proyecto, alineado con la Ley 30309, impulsa el desarrollo local, la seguridad alimentaria y la economía rural mediante la I+D+i.